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【东北】炸茄盒

【东北】炸茄盒的做法

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““炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子切成厚片，中间再切开不切断，夹一些肉馅，蘸匀面糊后，炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”，二者做法一样，都是一款家常美味。”

食材明细

主料

茄子 2个
肉馅 200克

辅料

油适量
盐 3克
味精适量
味蚝鲜 适量
葱适量
胡椒粉 少许
面粉适量
姜适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸茄盒的做法步骤

1
主辅料：茄子、肉馅
2
先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。
3
将其搅拌均匀即可。
4
面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
5
把茄子洗净，切成连刀片。
6
里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
7
放入适量的肉馅，轻轻捏严。
8
依次全部做完。
9
取一个茄盒，蘸匀面糊。
10
放入热油里炸制。
11
用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
12
捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。

小窍门

1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。
2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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