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班戟（小烤饼）

班戟（小烤饼）的做法

4张图片

“香甜软糯，蛋香浓郁，美味的班戟搭配香肠培根，超级美味。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
水适量

辅料

班戟粉 1袋
色拉油 适量

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

小烤饼的做法步骤

1
将水、鸡蛋打成均匀蛋液备用，要求打匀的蛋液中无游离的蛋清块。（注意：选择室温下的鸡蛋为佳）
2
将色拉油分数次加入混拌均匀的蛋浆中，每次加入量应小于蛋液总量的1/5，每次加入色拉油后，应立即混拌，最终确保混合蛋液乳化均匀，无游离的油花存在。
3
将美式松饼粉逐渐加入蛋液中，混拌均匀至浆液中没有粉粒。（注意：不要过度搅拌，只要粉料和水混拌均匀，浆液中没有粉粒
4
将平底锅烧热，把搅拌好的浆，倒在不粘锅上，火不要太大，慢慢煎烤
5
意面烤制成熟之后，翻面
6
等另一面烤制焦黄，就可以出锅了。

小窍门

浆粉在搅拌的时候一定要充分的搅拌均匀。

来自美食天下蒙的宝的作品

使用的厨具：平底锅

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