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肘花肉绿豆芽炒饼
肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤
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1第一步：和面。一斤面约5~6两温水，和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。 -
2面醒好后，取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。
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3放电饼档，按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)
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4烙好的白皮薄饼。(备用)
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5将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎)，烙饼多点没关系，装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。
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6猪肘花肉切丝。
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7绿豆芽洗净(我这是自己家生的，纯绿色)，配尖椒、红罗卜丝。
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8备好一姜、葱、蒜，酱油、盐、鸡精等调味品。
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9锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。
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10先炒肘花丝，加少许酱油翻炒片刻。
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11将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。
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12加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎)，翻炒加入鸡中精、盐，最后放点生葱。
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13成品。
小窍门
炒饼配菜不拘一格，也可选过油肉丝、豆角丝、园菜丝、炒鸡蛋等等……，爱吃什么配什么。
