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水晶虾饺

水晶虾饺的做法

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“周末早茶”

食材明细

主料

小麦澄粉 160克
生粉 40克
沸水 2/3杯
猪油 10克
虾 300克
肉末 100克

辅料

料酒 1汤匙
姜 2片
葱 1根
盐 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
糖 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

水晶虾饺的做法步骤

1
虾洗净去头去壳去虾线，一半剁成泥，一半备用。
2
整虾放入碗中，倒入料酒，姜片，葱白，腌制10分钟。
3
虾泥，肉末，葱末，盐，味精，糖放入一个碗中，搅拌均匀成馅料。
4
将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
5
加入猪油揉成均匀面团。
6
将面团揉成条状，均匀切成12份。
7
将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量肉馅和整虾，捏成虾饺。
8
放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食粤菜

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