香浓薯条
香浓薯条的做法步骤
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1选择圆润均匀的大土豆
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2去皮,切成手指大小的土豆条
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3土豆清水洗去粉浆后,放入开水煮熟,捞出冷凉
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4冷凉的土豆条冰箱冷藏一小时,收干水分
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5锅中倒入豆油,适量多一些,大火烧热转小火,见油锅底冒小泡,油温最好
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6倒入冷藏好的土豆条,第一次炸,炸到表面微微上色。捞出
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7稍微冷凉在复炸一次,第二次炸到金黄色,出锅,炸两次的目的是为了保证土豆在脆里嫩,锁住土豆的香味
