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【奶香南瓜发糕】

【奶香南瓜发糕】的做法

6张图片

“最近南瓜吃的比较多哈，不过南瓜确实是我非常喜欢的食材，用来和面的颜色黄澄澄的非常漂亮，也适合秋冬季节是食用。

这款发糕加入了牛奶和鸡蛋和面，蒸出了的口感和外观都很象蛋糕，色泽金黄诱人，吃起来非常松软香甜，做早餐很不错的营养又美味。”

食材明细

主料

南瓜适量
牛奶适量
鸡蛋适量
白糖适量

辅料

葡萄干 适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去皮切小块入锅蒸熟。
2
稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥（如果用料理机打成泥后感更细腻，我这比较懒只用了最简单的方法）。
3
将南瓜泥放入盆中，打入一个鸡蛋。
4
加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀（这时候的南瓜不能太热，以不烫手温热为宜）。
5
然后分次加入面粉，用筷子搅均匀。
6
搅至不能成面团的稍稀的状态，加入葡萄干。
7
搅拌均匀进行发酵。
8
待发酵至两倍大，里面有大的蜂窝状态。
9
把蛋糕模具里面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中（不要太满，7、8分满即可），用手指沾点水把表面整理一下。
10
在上面再摆上葡萄干。
11
凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。
12
关火后3~5分钟后取出，晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈，就可以轻松脱模了。
13
这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、蒸的时候要小火，这样表面不会开裂。
4、关火后虚蒸几分钟后再取出，避免表面出现不平整。

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使用的厨具：蒸锅

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