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千层糕

千层糕的做法

1张图片

食材明细

主料

马蹄粉 250g

辅料

糖 250克
淡椰浆 1瓶（270g）

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

千层糕的做法步骤

1
准备材料，马蹄粉对半分开，（我用称称重量对开，精准点）
2
糖200g干锅炒融转黄色，放三碗水烧至糖全部融化
3
装起放凉
4
把125g的马蹄粉倒进去搅拌均匀
5
用同样大小的碗或一次性杯对分5份（其中一份放在表面，要放一点杞子或桂花增色）
6
准备另一种，50g糖不用炒制，放进半碗热水熔化，和在淡椰浆里，把125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，尽量不要留颗粒状的物质，影响口感
7
半成品
8
拿4个一样大的碗或一次性杯，分开四等份
9
蒸锅放足够的水，隔水蒸盘要干的，预热烧开即可，第一层先放黄糖浆在底层，盖盖子蒸2分钟，如果表面上有多余的水就倒掉（放之前溶液搅拌均匀）
10
第二层，放一杯椰浆液（放之前搅拌均匀）蒸2分钟
11
第三层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
12
第四层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
13
第五层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
14
第六层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
15
第七层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
16
第八层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
17
最后一层，放有放料的一层，盖盖蒸20分钟。
18
放凉，切开（放冰箱）

来自美食天下二货B 的作品

使用的厨具：电磁炉

所属分类：糕点

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