如果做汤圆或者蒸糕的馅儿的话，馅儿最好做得干燥一点。做酥饼或者煎饼的馅儿，黑芝麻馅儿可以调节得软一点，这个馅儿通过增减水饴和食用油来调节软硬度，自己多试几次就知道了。