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【我的蒸蛋糕】意料之外的巧克力奶油苹果蛋糕
巧克力奶油苹果蛋糕的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分离，装蛋白的碗要保证无油无水，将食用油加入蛋黄中，搅拌均匀。 -
2将牛奶倒入蛋黄中，拌匀。
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3将面粉过筛到蛋黄液中，搅拌成无颗粒的面糊。
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4将60g白砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白有个小尖角，倒扣蛋白也不会掉落。
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5将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
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6将剩余的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
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7在混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，可以将蒸锅的水烧开，将搅拌好的蛋糕糊倒入碗里，等水烧开之后，将蛋糕糊放入，改为中小火，蒸30分钟即可。
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8可可粉中加入少许淡奶油，搅拌均匀。
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921g白砂糖加入淡奶油中，隔冰块用电动打蛋器打至出现纹路，加入可可粉，如图示。
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10电动打蛋器继续打发至可以裱花的程度，如图示。
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11苹果削皮切薄片。
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12将蛋糕分成3片，只取其中一片就行，铺平，蛋糕上抹上一层薄薄的奶油。
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13摆上苹果片，中间用苹果片堆得高点。
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14将剩余奶油抹上，抹成表面光滑的小山状，用勺子在表面做出花纹，顶上放上一颗葡萄装饰。
小窍门
侬侬片语：
1、装蛋白的碗要一定要保证无油无水。
2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，记得是从下到上翻拌，尽量不要划圈圈搅拌，否则蛋白霜容易消泡，蛋糕就膨不起来了。
3、在混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，可以将蒸锅的水烧开。
4、打发淡奶油的时候，要隔着冰块打，这样容易打发。
1、装蛋白的碗要一定要保证无油无水。
2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，记得是从下到上翻拌，尽量不要划圈圈搅拌，否则蛋白霜容易消泡，蛋糕就膨不起来了。
3、在混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，可以将蒸锅的水烧开。
4、打发淡奶油的时候，要隔着冰块打，这样容易打发。
