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菠菜蛋糕卷
菠菜蛋糕卷的做法步骤
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1把料子秤好，鸡蛋蛋黄和蛋白分开。
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2蛋黄加10克糖搅拌无颗粒，分次加入玉米油，再加入菠菜汁，最后筛入低粉。每加一样东西都要拌匀，再加下一样。
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3蛋白加柠檬汁，打发成湿性发泡，就是蛋白细膩，提起打蛋器有弯勾了就可以了。过程中分次加入50克糖。
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4烤箱预热180度。把蛋白糊跟蛋黄糊拌匀，倒进铺了油纸的烤盘里（我用的40升烤箱，里面配送的烤盘）。用刮刀刮平整，在桌子震几下震出大气泡。
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5送进烤箱中下层，170度上下火，10分钟后转120度再烤10分钟就可以出炉，倒扣在烤网上，，放至温热，撕掉油纸，放些水果酱，卷起来放冰箱冷藏2小时，拿出切件。
