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南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)
南瓜全麦迷你土司的做法步骤
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1除黄油，盐其他所有材料揉至扩展，然后加黄油和盐揉至完全 -
2将揉好的面团放入保鲜袋中，扎紧口，放冰箱冷藏10-12小时
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3冷藏基础发酵后取出面团，回温一个小时
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4将面团分成58g的小面团，滚圆松弛15分钟
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5小面团擀成椭圆形，卷起，再擀开，再卷起，放入模具，如果不是不粘模，需要在模具内壁涂抹黄油
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6进行二次发酵
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7入预热180度烤箱中层烤20分钟后出炉，烤制时发现上色满意时加盖锡纸，冷却至温热放密封容器保存，吃不完的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温
小窍门
南瓜的含水量不同，请自行调整水量，不要一次性倒入水
