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粉豹吐司

粉豹吐司的做法

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“普普通通的吐司加入适量的可可粉和红曲粉，再凹一个造型，立马就变成另外一个样子。光看着心情就非常好。早餐来几片吐司，再配上一杯蓝莓奶昔和一个蓝莓爆浆蛋糕，好满足。”

食材明细

主料

高粉 270克
盐 2克
奶粉 10克
清水 125克
可可粉 5克

辅料

糖 25克
酵母 3克
鸡蛋 1个
玉米油 20克
红曲粉 2克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
高级难度

粉豹吐司的做法步骤

1
除了可可粉和红曲粉，将其他材料全部放入厨师机料理桶中。
2
将面团和成成完全阶段，即拉出的膜破洞边缘很光滑。
3
将面团分成三份，将红曲粉和可可粉分别揉到两个面团中。三色面团的分量是有区别的，原色的大，红曲粉的其次，可可粉的最小。
4
第一次发酵至原来2.5倍大，之后将三色面团排气。各色面团都平均分成8份。
5
将红曲粉面团搓成长条，可可粉面团擀成长条状，用擀开的可可粉面皮包住红曲粉面团。
6
自然包住就可以，不用完全包住。
7
将原味面团擀成长条状，包住6步的可可面团。可可面团的收口朝下。
8
这次的原味面皮的收口要完全包住，收口朝下放。
9
摆放入不沾吐司磨具中。
10
进行第二次发酵。发酵至原来1.5倍大后放入烤箱烘焙。
11
烤箱倒数第二层，热风，180度35分钟左右。

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使用的厨具：电烤箱

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