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玛格丽特饼干

唐先生家的燕子

玛格丽特饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

玉米淀粉 120g
黄油 100g
普通面粉 80g
蒸熟蛋黄 2个

辅料

糖粉 50g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
称取黄油100克，放至室温融化
2
糖粉50克
3
蒸熟的鸡蛋两个，取蛋黄，用勺子在粉筛里压，过滤蛋黄成细末状
4
普通面粉80克，淀粉120克，混合过筛。原方中是低筋面粉淀粉各100克，家里没有低筋粉所以我改了方子
5
黄油室温软化放糖粉搅拌至顺滑
6
黄油中加入蛋黄末继续搅拌均匀
7
筛入面粉淀粉混合物，和成面团。面团有些干，不用过分揉面，避免起筋影响口感
8
面团和好后冰箱冷藏一小时后取出分成七八克的小块，搓圆备用
9
所有面团弄完后用手指按压成饼状
10
烤箱175度预热5分钟，将饼坯放入烤箱烤制25分钟。饼干边上成金黄色就熟了，最后五分钟最好看着点，各家烤箱脾气不同，以免烤糊了
11
新鲜出炉了，呵呵，满屋子的香味。稍晾凉就可以吃了，香酥可口
12
又给饼干装个好看的瓶子，瞬间高大上了

小窍门

1.黄油室温软化就可以了。2.最后几分钟一定要看着点，这款饼干很容易烤糊了

来自美食天下唐先生家的燕子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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