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虎皮椒酿肉

虎皮椒酿肉的做法

1张图片

食材明细

主料

青椒适量
瘦肉适量

辅料

料酒适量
生抽适量
番茄酱 适量
蚝油适量
油适量
盐适量
鸡精适量
鸡蛋清 适量
白醋适量
生姜适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

虎皮椒酿肉的做法步骤

1
青椒洗净摘去椒籽控水。瘦肉剁馅，加生姜末，适量料酒，盐，少许鸡蛋清，搅拌均匀。食材量根据个人来定。
2
用筷子将瘦肉馅塞进辣椒里面，不要塞太满。
3
全部塞完肉馅
4
平底锅烧热倒入少许油，将青椒一个个放入锅内，小火煎，要小心，辣椒上如果水分没控干，油容易溅出来。
5
辣椒一面煎至虎皮纹路，用筷子翻动，均匀煎至出现虎皮纹路
6
番茄酱适量，蚝油适量，加入少许白醋，生抽搅拌均匀
7
注意查看辣椒里面的瘦肉是否快熟的状态，辣椒煎得也差不多的时候，将碗中调好的酱汁全部倒入锅内，继续烧
8
烧至快收汁的状态，加入少许盐，鸡精，混合均匀，出锅。

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：平底锅

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