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虎皮椒酿肉

虎皮椒酿肉的做法

1张图片

食材明细

主料

青椒 3个
红椒 4个
肉末 500g

辅料

姜适量
葱 3颗
鸡蛋 1个
盐少许
生抽少许
生粉少许
老抽少许
蚝油少许
料酒少许
鸡精少许
色拉油 适量
糖少许

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

虎皮椒酿肉的做法步骤

1
把肉末倒入大碗里，加入葱，姜，生抽，料酒，蛋清，盐，鸡精，生粉，沿同一方向搅拌
2
处理青红椒，青红椒洗净，头部去顶，扣出里面的籽
3
把肉末灌入青红椒里面备用
4
锅中倒入色拉油，青红椒倒入，炸出表面起虎皮捞起控油备用
5
锅中倒入适量开水，放入青红椒，小火煮3-5分钟，加入老抽，糖，盐，转大火
6
取出青红椒切段装盘，锅中加入少量水淀粉，大火烧粘稠，然后浇汤……

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使用的厨具：煮锅

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