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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

“酸辣口味非常下饭，非江浙一带的甜味儿做法。”

食材明细

主料

鸡胸肉 400g
大葱一根
花生 150g

辅料

生抽两勺
老抽半勺
白糖一勺
香醋两勺
盐适量
料酒两勺
胡椒粉 少许
花椒 10粒
干辣椒 10颗
鸡精少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备材料，水、淀粉混合待用，生抽老抽胡椒粉糖香醋鸡精混合待用
2
葱切段，鸡肉切丁，并与水淀粉盐料酒混合腌制十分钟
3
热锅下冷油，稍热倒入鸡丁翻炒至变白，捞起备用
4
倒少量油，依次放入干辣椒，花椒，葱，爆炒出香味
5
倒入鸡丁翻炒均匀
6
倒入调好的料汁，大火翻炒
7
快收汁的时候倒入花生米翻炒均匀，准备起锅
8
完成装盘

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使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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