凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的做法步骤
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1土豆切成细丝,清水洗去淀粉浸泡备用 -
2葱姜蒜辣椒切碎 -
3锅中加水烧开,倒入土豆丝焯一下 -
4焯好的土豆丝过凉水后控干水分待用 -
5热锅冷油,加入辣椒碎炒红,再加入葱姜蒜炒香,加料酒,盐,醋,鸡精炒香断火 -
6加入土豆丝翻拌均匀 -
7装盘即可上桌
小窍门
1.我用的泡红辣椒,你也可以用干红辣椒,鲜辣椒
2.爆锅时采用小火,可以适当加一点水,以免糊锅影响口味
3.土豆丝焯熟即可,焯好的土豆丝要迅速过凉水,这样拌出的土豆丝才会清脆爽口
2.爆锅时采用小火,可以适当加一点水,以免糊锅影响口味
3.土豆丝焯熟即可,焯好的土豆丝要迅速过凉水,这样拌出的土豆丝才会清脆爽口







