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[凉拌马齿苋]采摘野菜,棒棒哒!的做法

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陪爸妈去郊区山上玩,老妈还采摘了一袋子马齿苋,这是好东西啊,回来就凉拌了~
[马齿菜]又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。

食材明细

主料
辅料

凉拌马齿苋的做法步骤

  • [凉拌马齿苋]采摘野菜,棒棒哒!的做法步骤:1
    1
    马齿苋洗净、摘段
  • [凉拌马齿苋]采摘野菜,棒棒哒!的做法步骤:2
    2
    开水焯马齿苋,变色后就捞出待用
  • [凉拌马齿苋]采摘野菜,棒棒哒!的做法步骤:3
    3
    将蒜泥和生姜末、生抽、盐、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成调料汁,拌匀即可。

小窍门

1、从山上野外采摘回来的马齿苋,一定要漂洗干净~多洗几次
2、凉拌菜可以多加点儿蒜
来自 美食天下 健康农场黄黄 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  

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