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羊肉抓饭

羊肉抓饭的做法

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“抓饭是新疆少数民族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、和大米。今天食指大动，非常想抓饭，于是就开做。”

食材明细

主料

洋葱半个
米 250g
胡萝卜 600g
羊排茶 300g

辅料

盐适量
茶油 100g

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉抓饭的做法步骤

1
将胡萝卜切成小块，羊排斩成小段，洋葱切碎。
2
炒锅烧热后放入油，油烧至六成热时放入羊排翻炒，小火炒干水分。
3
待羊排炒干后加入洋葱碎继续翻炒几分钟。
4
然后加入胡萝卜丁翻炒
5
加少许盐继续翻炒至胡萝卜变软。
6
然后㶽中加入开水漫过羊肉和胡萝卜，大火烧开后改小火煮20分钟。
7
此时可以淘洗米，然后在水里泡上5至10分钟。
8
在锅中加入泡过的大米。
9
用锅铲将米抺平，这时锅中水位应漫过米面一个指节左右，盖上锅盖，大火煮十五分钟后改小火。
10
小火15分钟后就可以关火，再焖几分钟后打散，可以准备装盘就餐了。
11
可以开吃了。

来自美食天下石逍遥的作品

使用的厨具：炒锅

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