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老干妈排骨

老干妈排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 1斤

辅料

红辣椒 4个
香菜 2根
姜末少许
蒜末少许

配料

老干妈豆豉酱 适量

中辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

老干妈排骨的做法步骤

1
准备的过油排骨，红辣椒，香菜，生姜，老干妈豆鼓酱。
2
配料切好待用。
3
热油倒入姜末红椒豆鼓酱小火炒香。
4
下过油的排骨炒匀。
5
倒入适量的水煮开。
6
放入蒜末。
7
大火收汁，放入香菜即可。

小窍门

过油排骨的制作过程：把剁好的排骨洗净，放入卤水锅里卤熟捞出沥水，再放入6成热的油锅里炸，炸至表面金黄即可。排骨卤过水又给了适量的老干妈，所以不用放盐了。

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