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全麦法棍
全麦法棍的做法步骤
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1牛奶、盐、全麦面包粉、高筋面粉、酵母，放入面包机桶里。 -
2揉到扩展阶段。
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3再次手工揉揉，摔打摔打，然后整成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
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4用面包切割刀切成四部分，整形成长条，盖上保鲜膜松弛十几分钟。
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5用擀面杖擀开成长舌状，两边往中间对折。
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6再对折，封好口，搓成光滑的长条，放入烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵至原来的2.5倍大小。烤盘上要放油纸，油纸上撒上少许面粉防沾。
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7切上几条口。
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8烤箱预热，底盘放上一盘开水，调到250度，上下火，15分钟。
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9出炉后放凉即可。
小窍门
一、盐和酵母不要直接接触，以免降低酵母的活性，如果有鲜酵母做出来的味道更好；
二、为了烤出表皮脆脆的面包，温度就调到250度，下面要放开水，以制造蒸汽的环境，如果带蒸汽的烤箱更好，如果最高温度是230度的烤箱，那就设置230度，时间根据实际情况设定；
三、为了法棍气孔更多，面包整形排气的时候不要太用力，留住一些空气在里面。
公众号：yezidexiaochu
二、为了烤出表皮脆脆的面包，温度就调到250度，下面要放开水，以制造蒸汽的环境，如果带蒸汽的烤箱更好，如果最高温度是230度的烤箱，那就设置230度，时间根据实际情况设定；
三、为了法棍气孔更多，面包整形排气的时候不要太用力，留住一些空气在里面。
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