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蛋糕胚

蛋糕胚的做法

1张图片

“作为一个合格的蛋糕胚，得蓬松，湿润，够高，够软，并且有漂亮的边缘。”

食材明细

主料

面粉 2/3杯
蛋黄 2个
水 1/3杯
蛋清 2个

辅料

细砂糖 1/2杯
盐 1/3茶匙
植物油 40ml
塔塔粉 1/6茶匙
泡打粉 1茶匙
吉利丁粉 1/2茶匙

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋糕胚的做法步骤

1
取一大碗，放入面粉，糖，泡打粉，盐，和吉利丁粉，搅拌均匀。
2
在面粉混合物中间挖一个洞，按顺序加入油，蛋黄，和水。
3
另取一碗，放入蛋清和塔塔粉。
4
用电动打蛋器高速打发蛋清至可以拎起一个角。
5
将面粉混合物搅拌均匀。
6
将蛋清分三次倒入，每次倒入后轻轻搅拌均匀。
7
将面糊倒入六寸的烤盘中。我的蛋糕模是活底的，所以包了一层锡纸。
8
烤箱预热160度，烤40至45分钟左右。烤好后倒扣放凉脱模即可。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：电烤箱

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