手机访问
电饭煲披萨
电饭煲披萨的做法步骤
-
1称量好面粉，奶粉，白砂糖，盐，放在盆里 -
2用方子里大概一半量的温水将干酵母融化
-
3用手指将干性材料搅拌混合一下
-
4加入融化的酵母水和剩余的水，揉成面团，最好不要一次把水加完，留10g左右根据面团的软硬程度适量添加。
-
5把面团转移到案板上，揉到能轻微拉出膜，但是膜还不坚韧的程度
-
6将玉米油加入面团继续揉。刚加油的时候面团会很恶心，一直揉一直揉，油会被面团吸收，就好了。原方子用的是7g橄榄油
-
7揉到扩展阶段就可以了
-
8把面团揉圆，盖上保鲜膜，放在一旁发酵。
-
9这个时候来准备披萨馅料。红椒切圈，青椒切小段，鸡肉火腿切丁，豌豆焯水煮熟。
-
10平底锅不放油，放入青椒红椒干煎
-
11青椒红椒七八成熟时放入豌豆火腿煎干。因为用电饭煲不像烤箱有脱水的效果，所以要先把料都煎干脱水。
-
12平底锅放少量油，将肉末煎熟。放少量盐调味
-
13洋葱番茄切丁
-
14少量油将蒜末爆香
-
15倒入番茄丁，洋葱丁炒软，再加入适量番茄酱，喜欢酸的可以多加点。再倒一点开水或者高汤，熬直浓稠，加入少量盐和黑胡椒粉。撒完黑胡椒粉香味一下就出来了。
-
16面团发到2倍大左右，手指粘面粉戳洞不塌不回缩就发好了。因为天冷我发了两个小时左右。。
-
17发好的面团用擀面杖擀平排气
-
18搓圆再中间醒发十五分钟。天冷我放了二十多分钟
-
19将面团面团擀成中间薄周围后的圆饼，放到电饭锅内胆里，用叉子戳洞，防止受热中间鼓起
-
20饼底铺一层芝士，刷上炒好的酱，再铺一层芝士
-
21放上炒过的豌豆肉末火腿青椒红椒，再铺上一层芝士。芝士不要用完，留20g左右。
-
22盖上电饭煲按煮饭键，跳到保温以后闷10分钟左右，断电开盖撒上剩余的芝士，再插电重新按煮饭键，跳到保温之后5分钟。开盖看芝士都融化了就可以了
-
23这是开盖再加芝士的样子
-
24成品图。
-
25趁热来吃，拉丝效果超好
小窍门
中途加芝士的时候一定要把电饭煲断电降温，不然按了煮饭键会马上就跳到保温键。
