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蒸肉笼

蒸肉笼的做法

1张图片

“儿子快两岁了，超级喜欢吃肉龙，一出锅就吃掉了一只。”

食材明细

主料

面粉 500克
葱半根
酱油蚝油 各一勺
鸡精和盐 适量
水适量

辅料

肉馅一大碗
食用油 两勺
香油花椒油 各几滴
十三香 半勺
酵母粉 5克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒸肉笼的做法步骤

1
将面粉放入和面盆，准备温水和酵母粉。
2
将酵母溶化于温水中，缓慢多次加入面粉中，边加水边用筷子搅拌。
3
搅拌成絮状后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
4
肉馅加水搅打上劲，加入切好的葱花。
5
加入上述调料搅拌均匀。
6
面团发酵大约一个多小时，体积增大至两倍时取出面团。
7
反复揉面充分排气，然后将面团擀成一张大片。
8
均匀的涂抹上肉馅。
9
从一边卷起来。
10
卷好后放进蒸锅，盖上盖子静置20分钟。
11
大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再开锅盖。
12
晾凉后切成段。
13
装盘。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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