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香甜年糕

香甜年糕的做法

3张图片

“年年春节都要做妈妈家传的黄米面年糕，今年也不例外”

食材明细

主料

黄米面 适量
白薯一个
面粉适量

辅料

玫瑰花酱 适量

甜味口味
煎工艺
数天耗时
普通难度

香甜年糕的做法步骤

1
大黄米打粉
2
把玫瑰花酱加入黄米面粉中
3
白薯去皮，擦成茸加入黄米面中
4
黄米面、白薯混合均匀，加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团，松开手，轻轻一捏就可以散开为止
5
混合好的面放入蒸锅里隔水蒸，开水上锅，蒸40分钟
6
蒸好的面趁热活成面团，面团太热，活面的过程中手要不停沾冷水才行
7
活好的面团放入面粉桶里发酵，发酵时间为5-7天，发酵过程中经常拿出检查，发现面粉壳有裂纹，应该就发酵好了
8
发酵好的黄米年糕
9
取一块拍成园饼
10
放入八成热的油锅里煎制

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：炒锅

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