鹅蛋黄海绵小蛋糕
鹅蛋黄海绵小蛋糕的做法步骤
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1用料:鹅蛋黄37克,低筋粉30克,牛奶24克,白砂糖15克 -
2将蛋黄与白糖倒入大碗, -
3用打蛋器搅打至浓稠发白,滴落的蛋黄糊不会马上消失。 -
4加入15克牛奶,拌匀, -
5分次筛入低筋粉翻拌, -
6拌成均匀面糊。 -
7加入剩下的牛奶, -
8拌匀。 -
9倒入纸模,摆入烤盘。 -
10放入烤箱,中层,上下火,160度,烤约15分钟左右, -
11表面金黄,出炉。 -
12脱模,晾凉
小窍门
若蛋黄不易打发,可以坐入40度左右的热水中打发。
拌面糊时,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响起发。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
拌面糊时,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响起发。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。












