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巧克力曲奇饼

巧克力曲奇饼的做法

4张图片

食材明细

主料

黄油 260克（奶油）
幼砂糖 140克
鸡蛋 2只（100g）
低筋面粉 400克

装饰材料

黑巧克力 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力曲奇饼的做法步骤

1
黄油常温软化，放入D600中，加入细白砂糖，先开启1档搅拌1分钟，再开启4档搅打至糖微化；
2
两个鸡蛋分次加入，继续打发；
3
搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态，打好后停止；
4
把晒好的低筋面粉倒入打发好的黄油中，开启1档搅拌均匀，无干粉即可；
5
把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中；
6
把曲奇面糊挤成长条，大小均匀的挤入烤盘里；
7
放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中层，约烤18分钟；
8
曲奇饼干表面底部上色，烘烤透心即可出炉；
9
把晾凉的曲奇饼两篇合在一起，两头黏上隔水融化后的巧克力；
10
黏好巧克力的曲奇放在一起等巧克力变硬了即可！

小窍门

1、鸡蛋液2次加入，避免出现油水分离；
2、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；
3、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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