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香菇虾干炖蛋
香菇虾干炖蛋的做法步骤
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1材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。 -
2材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。
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3将搅匀的蛋液过两次筛，这可以使蒸出来的蛋更加顺滑。过筛后蛋液内还有小气泡的话，用调羹撇掉即可。
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4蛋液中加入虾碎、虾头和香菇。用盘子倒扣在碗上（或用保鲜膜封住）冷水上蒸锅，先大火蒸到水开，转小火再蒸8-10分钟，关火，淋一调羹蒸鱼豉油、滴少许麻油，撒上葱花。
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5美味炖蛋出炉啦
