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鲜肉虾仁蒸饺的做法

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食材明细

主料
辅料

鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤

  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:1
    1
    高筋粉中(普通面粉也可以)慢慢加水,活成和包饺子一样的面团,揉匀后醒半个小时,再揉光滑,盖湿布醒半个小时。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:2
    2
    虾剥壳后洗净控干水份,一切两半,加少许盐和料酒腌制10分钟。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入少许盐,料酒,鱼露(没有可不放),十三香,生抽,搅拌至肉馅有弹性,再分三次加适量的水将肉馅拌匀。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:4
    4
    韭菜处理干净,洗净,控干水份,切末。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:5
    5
    将韭菜末加入肉馅中,搅拌均匀,再根据情况加盐调味,如果肉馅比较干,可以再加适量的水搅拌均匀。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:6
    6
    取适量的面团揉匀,搓长,切剂子,擀成中间稍厚的面皮,大小随意。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:7
    7
    包入适量的肉馅,再放上一个虾仁。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:8
    8
    包成自己喜欢的形状。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:9
    9
    锅中加水,冷水上锅,笼屉铺湿布,将包好的蒸饺隔开码放。
  • 鲜肉虾仁蒸饺的做法步骤:10
    10
    开大火烧开后,转中火,蒸10分钟。

小窍门

往肉馅中加水的时候要分次加,每加一次要搅拌均匀再加,直到肉馅搅拌起来不费劲,而且看起来有光泽。蒸好的蒸饺会有汤汁,小心烫着啦!
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   年夜饭   饺子   春节  

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