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虾仁鲜肉蒸饺

虾仁鲜肉蒸饺的做法

6张图片

“汤面蒸饺，用海虾和鲜肉做馅，蒸出来的水饺一咬流油非常好吃。”

食材明细

主料

猪肉 150g

辅料

海虾 200g
水适量

配料

葱 10g
姜 5g
花椒水 15ml
盐 3g
酱油 5ml
美极鲜 3ml
五香粉 2g
花生油 30ml

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤

1
猪肉剁成蓉。
2
葱姜切成末。
3
和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。
4
顺着一个方向搅打上劲。
5
海虾清洗干净。
6
去掉外壳。
7
切成小块。
8
放入搅拌好的肉馅中拌匀。
9
面粉放入盆中。
10
加入80°左右的开水揉成面团。
11
盖上湿龙布醒5分钟。
12
再揉上劲。
13
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14
包成饺子。
15
放入蒸锅中。
16
冷水上汽旺火蒸10分钟即可。

小窍门

1，拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
2，调馅时不要加味精。
3，面要和的软一些。
4，擀皮尽量擀的薄一些。

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