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椰丝球的做法

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这款椰丝球已经做了好多次,并且也给我带来了烘焙的第一单生意--报酬是两袋椰丝球和很多的烘焙材料以及模具,在这里要谢谢赞助商~亲爱的妹妹。方子来自君之,我减了糖量。

食材明细

主料
辅料

椰丝球的做法步骤

  • 椰丝球的做法步骤:1
    1
    黄油软化好后加入细砂糖,用打蛋器打至微发即可。
  • 椰丝球的做法步骤:2
    2
    分次将蛋液加入,搅拌均匀,切忌一次加入鸡蛋,否者很容易蛋黄油分离的。然后加入牛奶,继续拌匀。
  • 椰丝球的做法步骤:3
    3
    在拌好的黄油里加入椰丝、低筋面粉、奶粉。
  • 椰丝球的做法步骤:4
    4
    用手搅拌均匀,轻轻揉成团(切忌过度搓揉,以免面团起筋)。
  • 椰丝球的做法步骤:5
    5
    取一小块面团,搓成小圆球。(原方子是搓成大约2.5厘米的小圆球,但是我觉得太大了,我揉成大概1.8厘米的小圆球)大小其实可以自己掌握,但是一定要均匀。
  • 椰丝球的做法步骤:6
    6
    把方子里的表面用椰丝放入碗中,小球在椰丝里面滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝。也可以省略此步骤,不过我觉得表面有一层椰丝会更香。
  • 椰丝球的做法步骤:7
    7
    搓好的小球放入烤盘,摆放好,中间要有点缝隙。
  • 椰丝球的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱中层,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。

小窍门

方子里的椰丝球我做了42个,其实椰丝球大小无所谓的,主要是一整盘的椰丝球都要大小一致。我比较喜欢小一点的,烤的容易熟,而且椰丝球里面也是酥酥的,太大了,里面会软软的。我最多一次做过60几个椰丝球,有点太小了,但是会更酥脆,更好吃。
来自 美食天下 龙门客栈掌柜 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃  

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