客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
金钱卷面包的做法

  6张图片

有些日子没做这样需要做造型的面包了,很多时候基本上都是交给面包机做的,偶尔还因为时间太晚的原因而做预约面包,这么方便这么省心,更加让人有了偷懒的理由呢~~

很久之前做过一次金钱卷,那时候刚开始学烘焙才半年,在网络上看到漂亮的金钱卷面包,喜欢的不得了,照着这个造型做了一次。记不清当时的心情了,只记得成品还算是成功的,而且这个颜色是非常喜欢的。

至于金钱卷这个名字,其实我也不知道为啥这么叫。。。也许是因为它金灿灿的颜色,也许是造型上形似铺得满满的铜钱。。。总归是包含着一种美好的寓意了吧。。。

材料:
高筋面粉250g,低筋面粉50g,奶粉10g,南瓜泥60g,牛奶105g,鸡蛋50g,细砂糖40g,盐3g,酵母4g,黄油30g

食材明细

主料
辅料

金钱卷面包的做法步骤

  • 金钱卷面包的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净,去皮去瓤后切片,上锅蒸熟
  • 金钱卷面包的做法步骤:2
    2
    将蒸好的南瓜捣碎过筛,晾凉备用
  • 金钱卷面包的做法步骤:3
    3
    将除黄油外的材料放入面包桶中,液体在下粉类在上,盐、糖、酵母分开放置
  • 金钱卷面包的做法步骤:4
    4
    将面包桶放入机器中固定好,选择“生面团”程序,默认时间1:40,程序包含揉面+发酵两个阶段
  • 金钱卷面包的做法步骤:5
    5
    程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 金钱卷面包的做法步骤:6
    6
    待面团揉好后,程序自动进入发酵阶段
  • 金钱卷面包的做法步骤:7
    7
    程序结束,发酵完毕
  • 金钱卷面包的做法步骤:8
    8
    取出面团,揉匀排气
  • 金钱卷面包的做法步骤:9
    9
    将面团分割成每个重约20g的小面团
  • 金钱卷面包的做法步骤:10
    10
    滚圆松弛10分钟
  • 金钱卷面包的做法步骤:11
    11
    取一个小面团,擀成椭圆形
  • 金钱卷面包的做法步骤:12
    12
    然后沿长边对折
  • 金钱卷面包的做法步骤:13
    13
    卷起并捏紧封口
  • 金钱卷面包的做法步骤:14
    14
    依次将小面团都整形好
  • 金钱卷面包的做法步骤:15
    15
    派盘事先抹一薄层黄油,然后摆放入整形好的面团
  • 金钱卷面包的做法步骤:16
    16
    放在温暖湿润处进行二次发酵
  • 金钱卷面包的做法步骤:17
    17
    发酵完毕后在表面喷一层水
  • 金钱卷面包的做法步骤:18
    18
    将其送入烤箱中下层,180度约20分钟
  • 金钱卷面包的做法步骤:19
    19
    出炉后立即脱模,趁热在表面刷一层黄油,晾凉后密封保存即可

小窍门

1.做好的南瓜泥含水量通常都不同,所以在做面包的时候,液体不要一次性加入,预留一些根据揉面清洗再行添加;
2.模具一般都需要事先抹一层黄油,以防烤好之后不易脱模,当然,如果是不沾模具的话可以直接用的哈~
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

金钱卷面包的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map