1张图片
“喜欢海棠酥的制作难度，喜欢它外形那种酥的特质，动手制作很令人满足~你不妨试试！（外形个人稍有改动，希望你能喜欢）”
食材明细
酥皮点心之海棠酥的做法步骤
-
1
将30克糖粉加入60克水搅匀后加入150克中筋面粉用筷子搅成絮状，用手抓成团
-
-
-
4
揉至面团可以拉出薄膜（大概七分钟），水油皮就完成了，拢成团盖上保鲜膜松弛半小时
-
5
120克低筋面粉加入60克猪油拌匀制成油酥，同样盖保鲜膜静置半小时
-
-
7
取一份水油皮用手掌按扁，放上一份油酥像包包子一样包好，收口朝下
-
-
9
松弛后取一份酥皮面团按扁用擀面杖擀成椭圆形并卷起
-
-
-
-
-
14
这时把自制的奶黄馅分出每份20克，一共16份备用
-
-
-
-
-
19
用剪刀剪平后在每一个角边都横剪一刀，尽量保持剪出的边均匀
-
20
剪出的边翻起落点到中心位置，可以借助筷子轻压中心点有助粘合在一起
-
-
22
烤箱上下火180度预热十分钟后放入中层烤制30分钟即可
-
-
-
小窍门
1.水油皮面团最好揉出可以拉出薄膜状态，这样可以防止擀卷时破皮
2.每一次擀卷后都要给足够的松弛时间，室温高时建议放入冰箱冷藏松弛
3.整形部分不可求急，尽量保持每一次剪角均匀这样成品才更美丽
4.酥皮点心出炉晾凉后建议尽快吃完或者密封放冰箱冷藏保存
使用的厨具：电烤箱
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
