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奶油红曲蛋糕杯的做法

  10张图片

因为堡尔美克独特的造型,第一次用它做出的酸奶蛋糕杯引来众人的惊艳。我对此模具也十分钟爱,又马不停蹄地用它做了几道美食。今天的这道蛋糕杯,因为使用了一点点红曲粉,便越发变得娇艳起来。我用绿丝带给它缠了个蝴蝶结,打发的香甜奶油配上几粒宝石般的石榴,真是像极了美少女,精致娇羞。
面粉是新良面粉最新出品的易小焙品牌,这也是第一次使用,其粉细腻,包装精美,特别是小美女头像,更让人喜欢。

食材明细

主料
辅料
  • 淡奶油 150克
  • 幼砂糖 15克(淡奶油用)
  • 石榴 数粒(装饰用)

奶油红曲蛋糕杯的做法步骤

  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    全部蛋糕材料准备好
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    鸡蛋入盆中,一次性加入40克细砂糖
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器中速打发,提起打蛋器,蛋液流下来后,痕迹10秒钟不会消失
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    筛入粉类
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    轻快地翻拌均匀
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    玉米油和牛奶充分混合好后,沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊;此时烤箱开始预热150度
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层,利于脱模
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    将蛋糕糊倒入模具中,端起模具,从20厘米高的地方轻轻坠落几次,震出蛋糕糊中的大气泡
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    将模具送进预热好的烤箱中层,150度上下火,20分钟
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    出炉后,倒扣在晾架上,完全凉后脱模
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,低速打发
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:13
    13
    淡奶油入裱花袋中
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:14
    14
    蛋糕杯提前扎上蝴蝶结,将奶油挤在杯中,装饰上石榴粒即可
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:15
    15
    配上一杯枸杞菊花茶,秋季的下午茶好啦
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:16
    16
    每一个都很漂亮
  • 奶油红曲蛋糕杯的做法步骤:17
    17
    再来一张

小窍门

1. 此方是6寸海绵蛋糕配方,可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉,又变身为美味好吃的别样蛋糕来;
2. 模具最好在做准备工作时就提前抹黄油;
3. 翻拌面糊时,动作一定要轻、快、不要划圈,防止消泡严重;
时间和温度请视自家的烤箱调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 蛋糕   下午茶  

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