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莲花酥

莲花酥的做法

1张图片

“这是九三大豆油做的一款酥皮点心，很不错的，感谢九三集团和美食天下给予的试用机会！”

食材明细

主料

面粉 150克（油酥用）
九三大豆油 75克（油酥用）
水 100克

辅料

豆沙馅 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

莲花酥的做法步骤

1
这次用到的是九三的大豆油做的油酥！
2
150克面粉和75克九三大豆油制成油酥！
3
面粉200克九三大豆油30克和水100克揉成光滑的面团醒10分钟！
4
取出一部分揉好的白色面团滴入可食用粉色色素！
5
揉光滑醒10分钟！
6
分别将两个面团分好团团！
7
油酥分好！
8
将粉色面团擀成饼状！
9
放入油酥！
10
放入油酥！
11
包好！
12
擀成椭圆形！
13
卷起来松弛五分钟！
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白色面团擀成饼状！
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放入油酥！
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包好！
17
擀成椭圆形！
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卷起来之后松弛5分钟左右，然后这个步骤反复三次，白色和粉色一样！
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最后一次松弛之后，如图，这样对折一下！
20
按扁，擀成饼！
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然后白色的酥皮放到下面，粉色酥皮放到上面！
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放入豆沙馅！
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收拢包好！
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用到切成米字形！
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锅里倒入九三大豆油，油热至八成！
26
放入莲花酥炸制！
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炸制到看到变颜色，花边变成金色就捞出控油即可！
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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成品欣赏！

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：下午茶

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