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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克
梅菜 200克
沙姜 1块

辅料

蚝油适量
生抽适量
花生油 适量
五香粉 适量
八角粉 适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉放入水中煮开，约煮两分钟，捞起。
2
五花肉放凉，牙签插入猪皮，猪皮全部插孔。
3
取五香粉八角粉盐
4
把五香粉八角粉盐少许放入五花肉拌匀。
5
拌匀后腌制。
6
锅内放入多一点油。
7
烧热后放入腌制好的五花肉，猪皮向下。
8
两面翻匀。
9
炸后的猪肉捞起，放凉后放入水中浸泡。
10
梅菜提前泡水。
11
梅菜泡水后切细。
12
浸泡后的猪肉，切片。
13
沙姜去皮剁碎后放入猪肉内，少许生抽蚝油盐腌制。
14
底下放猪肉，铺上梅菜。
15
高压锅内放入蒸架放入食材。
16
开始压制，喷气后压15分钟。
17
时间到，打开锅盖。
18
深碗倒扣碟中。
19
成品

来自美食天下婉雯妮子的作品

使用的厨具：高压锅

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