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莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
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1准备材料。 -
2将油皮材料，细砂糖与普粉混合过筛。
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3加入猪油，搓成屑状，加水揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。
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4将油酥材料中的低粉过筛，加猪油。
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5揉匀。
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6揉成面团，备用。
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7咸蛋黄摸白酒腌制几分钟，160度烤8分钟。
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8取出凉凉，切成两半。
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9将莲蓉和蛋黄的总重量为33克一个。
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10将莲蓉包裹住蛋黄，搓园。做成一个个的馅球。
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11将松弛好的油皮分割成18克一个，油酥分成12克一个。搓园。
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12取一油皮压扁，加入油酥，包成球，收口朝上。
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13取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒，收口朝上，松弛15分钟。
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14将松弛好了的面团再擀成长条，从上至下卷成小筒，收口朝下。
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15松弛20分钟。
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16取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四周向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
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17包如莲蓉蛋黄馅，收口朝下。
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18表面均匀刷上蛋黄液2遍。
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19洒少许黑芝麻，180度，30分钟。
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20成品欣赏。
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21成品欣赏。
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22成品欣赏。
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23成品欣赏。
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24成品欣赏。
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25成品欣赏。
