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家常春饼
家常春饼的做法步骤
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1准备面和水
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2面 -
3水烧开，至少响边
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4和面留一小半的热水
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5用另一部分剩下的水兑凉水变温水
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6找齐平衡，不要过稀或太干
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7搅拌
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8稍微45度左右不热了就没那么稀了
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9揉成面团，待上一会儿
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10切一刀方便揉搓面少此部面少可省略
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11搓成条
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12下成面剂子不回捏的可以刀切
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13干成厚写的小饼
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14放油，在中间，刷开最好
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15两张饼对一起，油和油那面叠一块
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16把叠着的用擀面杖擀开
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17成了大饼
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18油一点点，挂锅，预热，手摸着上底上方热了在放先中火
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19油热了，就调到小火见一点变色就翻面
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20两面翻过装盘
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21不要等面都煎脆了才拿出来不然凉了是很硬的。拿出来的饼要软
小窍门
和面时注意水，煎的时候注意火候哦，大火了油多了都会糊的
