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水晶蒸饺
水晶蒸饺的做法步骤
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1先把葱和姜切成小粒。 -
2加肉馅一起剁碎。
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3加蚝油，盐，鸡精，顺时针搅动，再加鸡蛋搅拌，最后加香油和香葱。
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4把小麦淀粉和玉米淀粉用开水拌开，没有干粉即可，加盖静置5分钟。
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5捏小块搓条状。
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6幹成饺子皮大小，力度一定轻，因为面没有筋度，非常容易破，我就幹了好几个破的，需要多试几次。
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7把饺子放锅里，水开了蒸十分钟就可以了
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8因为没有放胡萝卜或虾，看得不是很透亮，但实物很漂亮。
小窍门
1、和好面后抹一层玉米油，面不会干，每次要用小剂量的面，及时在面上盖上盖子，面团就很湿润。
2、蒸时在锅蓖上抹一层油，饺子就不粘在蓖子上。
2、蒸时在锅蓖上抹一层油，饺子就不粘在蓖子上。
