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豆沙包的做法

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最爱吃的就是豆沙包,它也成了我家餐桌经常出现的主食。这款豆沙包用的是自制的豆沙馅,湿润而不油腻,面皮松软有弹性,由于爱吃,自然也就常做,做的多了,也就有了经验:豆沙包的面团要比馒头面稍软些,馅料一定不要太干。

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 自制豆沙馅 适量
辅料

豆沙包的做法步骤

  • 豆沙包的做法步骤:1
    1
    酵母撒到温水里活化,10分钟左右酵母会成片散开,用筷子打散
  • 豆沙包的做法步骤:2
    2
    面粉里加入泡打粉和白糖拌匀,一点点倒入酵母水拌成片状,揉成比馒头面稍软的面团室温发酵2-2.5倍大,夏天这个季节大概2个多小时就差不多了
  • 豆沙包的做法步骤:3
    3
    发好的面团蜂窝状、绵绵拉丝
  • 豆沙包的做法步骤:4
    4
    面案上撒少许面粉,排气揉成光滑的面团
  • 豆沙包的做法步骤:5
    5
    取一块面团,搓成长条
  • 豆沙包的做法步骤:6
    6
    切成均匀的剂子
  • 豆沙包的做法步骤:7
    7
    按扁后擀成厚面皮,放上豆沙馅
  • 豆沙包的做法步骤:8
    8
    像包包子一样封口
  • 豆沙包的做法步骤:9
    9
    收口朝下放在案板上,双手轻轻搓圆,一个豆沙包就做好了(我的豆沙包比鸡蛋大些)
  • 豆沙包的做法步骤:10
    10
    蒸锅里放水,屉上刷油,豆沙包随做好随留空隙码在屉上,盖上盖子,醒10分钟后大火烧开,开锅上汽后蒸10分钟即可关火,再等3分钟即可开盖
  • 豆沙包的做法步骤:11
    11
    蒸好的豆沙包
  • 豆沙包的做法步骤:12
    12
    暄软、有弹性,豆沙馅湿润不油腻
  • 豆沙包的做法步骤:13
    13
    成品图!
  • 豆沙包的做法步骤:14
    14
    成品图!!
  • 豆沙包的做法步骤:15
    15
    成品图!!!

小窍门

1做豆沙包的面团要比馒头面稍软些
2包好后的要醒10分钟再蒸
3蒸熟后再等3分钟开盖子,能有效防止回缩
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  

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