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香辣虾

香辣虾的做法

1张图片

“全家都喜欢吃虾，这个季节比较便宜，所以就成了周周都会吃的。”

食材明细

主料

基围虾 500克

辅料

干辣椒 10克
姜 1段
蒜 1个
料酒 1汤匙

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣虾的做法步骤

1
把虾子剥掉头抽出虾线，洗干净
2
用剪刀从背部剪一道口子，比较好入味，然后放入料酒一勺，加一点盐腌制一会
3
姜蒜切好
4
干辣椒我放的有点多，因为这回买的不太辣，全部用剪刀剪成小段
5
虾子倒掉腌出来的水，然后锅里倒油，放虾子炸熟，捞出来
6
锅里令倒油，放入姜蒜辣椒先炒出香味
7
再倒入虾子翻炒，放入盐，鸡精，一点生抽，和一点白糖，如果此时锅感觉比较干，可以撒点水在锅边
8
装盘啦，美味的虾子

小窍门

放点糖可以提鲜，不要放太多
腌好虾子之后水要倒干净，炸的时候就不会四处溅油

来自美食天下歆兰轩的作品

使用的厨具：炒锅

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