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香辣虾

香辣虾的做法

3张图片

食材明细

主料

虾 15个
线辣子 2根

辅料

郫县豆瓣 2勺
干辣椒 6个
花椒 1小撮
葱花适量
生姜 4片
大蒜 4瓣

配料

糖 1小勺
料酒 1小勺
酱油 2勺
香油适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣虾的做法步骤

1
1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2
2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3
3.放入郫县豆瓣炒香。
4
4.放入虾翻炒，虾皮变红色。
5
5.倒入酱油，料酒，糖。
6
6.少加一点水翻炒入味。
7
7.放入线辣子段，葱段翻炒。
8
8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。

小窍门

1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3.最后淋上香油，色泽更漂亮。

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使用的厨具：炒锅

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