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贴秋膘的韭菜合子
贴秋膘的韭菜合子的做法步骤
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1韭菜洗净晾干，切细末。鸡蛋打散，点两滴白酒去腥，炒锅放油煎鸡蛋然后用锅铲打碎，加食盐、五香粉、鸡精，倒入韭菜搅拌均匀。 -
2面粉夏季用自来水和面，软硬度和包饺子的面团差不多，揪成剂子擀薄包馅。锅内放少许食用油，将包好的馅合子按扁依次摆入锅中，中小火约三分钟翻一次面。
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3待两面煎成金黄色即可出锅装盘。
小窍门
韭菜合子最好吃多少做多少，凉了后再热口感和味道大不如前。
