清凉来袭——冰皮月饼
冰皮月饼的做法步骤
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1准备适量红豆沙馅 -
2准备适量糯米粉 -
3以平底不粘锅炒熟备用(这个糕粉也可以省略) -
4糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用 -
5加入白糖 -
6加入玉米油 -
7加入牛奶 -
8搅拌均匀 -
9凉水放入蒸锅 -
10上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌,目的是使全部的材料全部蒸熟,大概15分钟左右即可蒸熟 -
11趁热,手上沾点玉米油揉成光滑的面团 -
12取大小合适的面团,并包裹好豆沙馅,团成小圆子 -
13取一月饼模均匀撒上糕粉(防粘,事实上我做的时候忘记撒了,也基本没粘)按在包好的面团上,轻轻地将月饼模往下推,月饼就可以完美地抖落下来了(当时手上都是面,还有油,就没能拍这个步骤图,从网上找来一张)
小窍门
1每个小面团的分量越均匀越好
2内馅的比例先尝试一下,不要一下子包太多,防止露馅,会不太美观
3内馅可以自己制作,更健康无添加,像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅,都会很不错的
2内馅的比例先尝试一下,不要一下子包太多,防止露馅,会不太美观
3内馅可以自己制作,更健康无添加,像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅,都会很不错的













