茄丁面
茄丁面的做法步骤
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1准备好食材,茄子去皮切丁,五花肉切丁。切丁用盐水浸泡十分钟去掉黑色物质,肉丁用生抽、食盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。 -
2热锅凉油,首先煸炒五花肉丁,记住一定要放一颗八角(大料瓣)这样做出来的切丁增加肉的香味儿。 -
3猪肉丁煸炒八成熟的时候下入切丁继续煸炒,盖上锅盖焖至切丁软烂收汁,最后淋入香油。 -
4面条下锅煮熟后用白开水过凉,捞入碗内浇上切丁即可开餐。
小窍门
茄子大蒜是蔬菜里的绝配,大蒜的好处在这里我就不再啰嗦了。




