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花朵面包

花朵面包的做法

1张图片

“春天里到处都是盛开的花朵，得到长帝e•Bake互联网烤箱的试用，心情很美丽，幸福像花儿一样，那就在烤箱里也开一朵美丽无比的花吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 215克
全麦粉 40克
盐 3克
酵母 2.5克

辅料

牛奶 130克
糖 50克
全蛋液 35克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花朵面包的做法步骤

1
将所需食材准备好
2
按照先放液体，再对角放糖和盐，最后放分类，酵母要放在粉类中间的小坑中，启动15分钟和面程序
3
黄油软化，切成小块，加入面包桶中，和面时间为25分钟，
4
我用的是东菱T13，这样就可以出来完美的手套膜了，
5
室温为24度，直接在面包桶里室温发酵，时间为100分钟，主要看面团发酵至原来2倍大即可，
6
分成9个，其中8个一样大，每个为50克，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
7
八寸模具内侧和碗底均匀的涂抹上黄油，将最大的面团擀成圆形，平铺在碗上，其余如图摆放
8
用刀将中间的平均切分成8份
9
如图打开，取出碗
10
二发在烤箱里进行，温度选择35度，时间为50分钟，直接将模具放入烤箱，不需要预热哦，
11
二发好了，取出
12
表面刷全蛋液，撒上适量的黑芝麻，
13
烤箱温度设置为170度，时间为35分钟，其中5分钟为预热时间，最下层，大约在时间显示20的时候盖上锡纸
14
花朵面包出炉了。

小窍门

一发和二发的时间要根据实际情况而定，一发一般发到原来的2-3倍即可。
二发的时间，主要是发到原来的2倍大，而且用手轻按一下，会很快回弹，这样就是好了。
锡纸一般是看着上色差不多了，就要盖上，否则会上色过深。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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