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溜肉段

溜肉段的做法
“溜肉段是一道汉族传统名菜,属于东北菜,主要食材是猪肉和淀粉,主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜”

食材明细

主料
辅料

溜肉段的做法步骤

  • 溜肉段的做法步骤:1
    1
    食材
  • 溜肉段的做法步骤:2
    2
    肉切段,青椒掰成块,葱姜蒜切末,淀粉用水泡透后,倒去多余的水
  • 溜肉段的做法步骤:3
    3
    肉段加料酒腌制后用淀粉抓匀
  • 溜肉段的做法步骤:4
    4
    锅加油烧热,下入肉段炸至定型捞出,升高油温下入肉段复炸至外焦里嫩,捞出
  • 溜肉段的做法步骤:5
    5
    调碗汁(盐,酱油,味素,淀粉,水,调匀)
  • 溜肉段的做法步骤:6
    6
    锅内油倒出,下入葱姜蒜末爆香
  • 溜肉段的做法步骤:7
    7
    倒入碗汁,加热至粘稠下入肉段翻匀
  • 溜肉段的做法步骤:8
    8
    盛出装盘

小窍门

肉段得炸2遍
来自 美食天下 冬至2467 的作品

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