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鲅鱼锅贴
鲅鱼锅贴的做法步骤
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1面粉加水和成软硬适中的面团。 -
2鲅鱼用水化开。
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3韭菜洗净控干水分。
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4把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。
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5加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。
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6加上半勺老抽，盐，鸡精搅拌。
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7最后多加入一些花生油搅拌均匀。
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8把韭菜切碎加入馅中,搅拌均匀，馅就做好了。
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9把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。
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10把馅放到皮上。
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11顺边捏好。
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12电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。
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13然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入。
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14盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。
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15反过来成金黄色即可。
小窍门
1，用鲅鱼一定要用到姜，可以有效的去除腥味。
