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鲅鱼锅贴

鲅鱼锅贴的做法

2张图片

“春天的韭菜非常鲜美,配上鲅鱼，真是美味的绝配。。。。。。”

食材明细

主料

面粉适量
鲅鱼一条
猪肉馅 250克
韭菜 250克

辅料

葱适量
姜适量
老抽半勺
鸡精适量
盐适量
花生油 适量
淀粉 1勺
面粉 1勺

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲅鱼锅贴的做法步骤

1
面粉加水和成软硬适中的面团。
2
鲅鱼用水化开。
3
韭菜洗净控干水分。
4
把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。
5
加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。
6
加上半勺老抽，盐，鸡精搅拌。
7
最后多加入一些花生油搅拌均匀。
8
把韭菜切碎加入馅中,搅拌均匀，馅就做好了。
9
把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。
10
把馅放到皮上。
11
顺边捏好。
12
电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。
13
然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入。
14
盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。
15
反过来成金黄色即可。

小窍门

1，用鲅鱼一定要用到姜，可以有效的去除腥味。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电饼铛

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