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虾仁三鲜饺子
虾仁三鲜饺子的做法步骤
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1包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟； -
2虾仁清洗干净，沥水待用；
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3猪肉馅放一小勺约3克姜粉；
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4放一汤匙酱油，约10克；放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀；
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5韭菜洗净切碎
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6猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀；
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7放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；
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8最后把猪肉馅与韭菜搅匀；
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9馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；
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10擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包；
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11放上馅料，上面放一个虾仁；
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12包好的饺子；
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13锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；
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14三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子；
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15饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽。
小窍门
韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。
