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客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法

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“又上传客家菜啦”

食材明细

主料

猪肉适量
豆腐适量
尖椒适量

辅料

盐适量
蚝油适量
酱油适量
老抽适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

客家酿豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，中间挖个洞，其实不挖也行，用筷子把中间的搅碎就行了
2
猪肉剁碎，加入盐适量，蚝油少量，酱油少量搅拌均匀，我还把豆腐挖出来的一部分豆腐碎放进去
3
把搅拌好的肉馅放入豆腐块轻轻压一下把肉馅压实
4
锅下油，把酿好的豆腐肉面朝下放入锅里开火煎
5
煎好了翻过来
6
拿一个小碗放入适量盐，蚝油，老抽再加入大半碗水搅匀倒入豆腐锅中
7
就像这样，盖盖大火烧开改中火
8
快好了加入尖椒，因为本人喜欢吃辣椒才加的，不加也可以
9
差不多水干了装出来，喜欢吃葱的可以加的葱花，芳芳是不喜欢葱蒜的
10
喜欢的收藏，哪个步骤不懂的留言

小窍门

因为我买的是北豆腐比较硬才预先挖个洞，如果是嫩嫩的南豆腐只有用筷子划两下把肉酿进去就可以了，如果觉得煎的步骤很麻烦也可以蒸，直接放到碟子蒸熟淋上酱油和少量油再蒸一分钟也很美味

来自美食天下郭府小妹的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：素菜

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